根據(jù)食品藥品監(jiān)管局日前發(fā)布的《關(guān)于進一步加強農(nóng)村餐飲消費食品安全監(jiān)管工作的指導意見（征求意見稿）》，農(nóng)村中小學和托幼機構(gòu)食堂應(yīng)配備專職食品安全管理人員。

    食品藥監(jiān)局擬出臺指導意見規(guī)定———

    新華社電（徐藝婷　朱立毅）根據(jù)食品藥品監(jiān)管局日前發(fā)布的《關(guān)于進一步加強農(nóng)村餐飲消費食品安全監(jiān)管工作的指導意見（征求意見稿）》，農(nóng)村中小學和托幼機構(gòu)食堂應(yīng)配備專職食品安全管理人員。

    這份征求意見稿要求，規(guī)范農(nóng)村中小學和托幼機構(gòu)食堂管理，建立健全以校長為責任人的食堂食品安全責任制，簽訂餐飲消費食品安全承諾書，配備專職食品安全管理人員，認真做好每學期開學前農(nóng)村學校食堂食品安全自查工作。

    同時，征求意見稿還要求嚴格農(nóng)村學校食堂基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備關(guān)鍵項目許可條件，并加強對日常維護情況的監(jiān)督檢查；落實學校食堂食品采購索證索票管理制度，確保采購、貯存、加工、消費等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控；嚴禁農(nóng)村學校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁采購、貯存和使用亞硝酸鹽，嚴禁違規(guī)加工制作豆角，確保學校食堂食品安全。